Resep Lodeh Tewel yang Enak, Wajib Dicoba

2 min read

Banyak orang yang tidak mengetahui tentang lodeh tewel. Seringnya makanan ini dibuat oleh masyarakat di pedesaan. Namun saat ini resep lodeh tewel sudah mudah didapatkan di berbagai media.

Lodeh

Salah satu jenis masakan yang terkenal didaerah Jawa adalah lodeh tewel. Lodeh sendiri biasanya dijadikan menu di warung makan. Lodeh ialah masakan sayur berkuah santan dan bumbu rempah yang khas, dengan bahan yang paling sering digunakan yaitu kacang panjang dan nangka muda. Sayur lodeh dengan sambal dan ikan asin adalah menu yang paling disukai di tanah Jawa.

Resep Lodeh Tewel

1. Resep Lodeh Tewel Komplet

Di bawah ini kami jabarkan bumbu lodeh tewel. Untuk mendapatkan nangka yang tidak benyek, gunakan nangka merah yang lebih kesat daripada nangka putih.

Bahan-bahan :

  • 2000 ml santan dari 2 potong kelapa yang sudah dikupas menggunakan mesin pengupas batok kelapa
  • 300 gram jipang
  • 100 gram daun melinjo muda
  • 200 gram nangka muda
  • 8 buah kacang panjang yang sudah dipotong
  • 3 lengkuas secukupnya
  • 3 buah cabai hijau yang sudah dipotong-potong
  • 2 buah daun salam
  • Garam 2 sendok makan
  • 2 sendok teh gula aren sisir (bisa juga menggunakan gula pasir)
  • 1 buah terong

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kencur
  • 1/4 terasi goreng
  • 1/2 sendok ketumbar

Cara Membuat Resep Lodeh Tewel Komplet :

  1. Rebus santan, daun salam, bumbu yang sudah dihaluskan dan jangan lupa lengkuas,rebus hingga harum.
  2. Kemudian ambil nangka muda, sedikit garam dan gula aren, selanjutnya rebus sampai benar benar matang.
  3. Masukkan jipang, kacang panjang, terong, cabai hijau, dan daun melinjo. Masak sampai sayur lodeh matang.
  4. Nah itu dia resep sayur lodeh tewel yang lezat. Jangan sampai dipanaskan berulang sampai 3 kali agar tidak membahayakan kesehatan.

2. Resep Lodeh Tewel Manisa dan Ceker

Selanjutnya kami tampilkan bumbu sayur lodeh manisa atau jipang. Bisa juga menggantinya menjadi resep sayur lodeh pepaya. Cukup gantikan jipang dengan buah pepaya yang masih muda.

Bahan-bahan :

  • 30 mili santan kental
  • 6 buah ceker ayam
  • 4 buah udang kupas
  • 5 cabai rawit, biarkan utuh
  • 1 batang sereh yang sudah dimemarkan
  • Daun salam 1 buah
  • Jipang ukuran besar 1/2 buah, potong kecil-kecil
  • 1/2 papan tempe, potong kotak-kotak, dan goreng setengah matang
  • Tahu 1/4 kotak, potong kotak-kotak, digoreng setengah matang
  • Sediakan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1 cabai merah

Cara Membuat Resep Lodeh Tewel Manisa dan Ceker :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
  2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Masukkan serei, cabai rawit, dan daun salam, kemudian tumis sampai harum.
  4. Masukkan udang, kemudian tumis hingga berganti warna. Tambahkan santan dan air, kemudian bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
  5. Masak lodeh sampai ceker cukup lunak, lalu masukkan jipang. Tunggu sampai  jipang matang, kemudian angkat.
  6. Nah itu dia resep lodeh manisa atau labu jipang. Boleh juga disajikan dengan sambal terasi atau sambal korek.

3. Resep Lodeh Tewel Rebung

Setelah lodeh tewel dan lodeh ceker, sekarang kita akan mempelajari bumbu dan bahan lodeh rebung. Tambahkan cabai rawit supaya lebih pedas. Kunci keberhasilan dari proses masak rebung yang enak adalah proses perendaman dengan jangka waktu selama semalam.

Bahan – bahan :

  • 100 mili santan kental
  • Rebung 1/2 kg, cuci bersih, rendam semalaman
  • 1/4 ikat kacang panjang
  • 2 buah daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok gula pasir

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah cabai rawit
  • 3 buah kemiri
  • 1 buah cabai merah
  • Lengkuas 1 ruas
  • 1/2 jempol kunyit

Cara Membuat Resep Lodeh Tewel Rebung :

  1. Rebus rebung selama 10 menit, lalu tiriskan airnya.
  2. Ambil air kurang lebih 500 ml dan masak hingga mendidih. Tumis daun jeruk dan bumbu halus sampai harum, lalu masukan ke rebusan air. tambahkan dengan gula dan garam.
  3. Masukan kacang panjang dan santan. Sambil diaduk sampai mendidih dengan tujuan supaya santan tidak pecah.
  4. Setelah kacang panjang matang, sayur lodeh siap dihidangkan.

Demikian pembahasan mengenai resep lodeh tewel yang bisa kalian di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.