Hasil Olahan Bawang Putih yang Enak dan Menyehatkan

1 min read

Pada artikel kali ini saya akan membagikan beberapa hasil olahan bawang putih enak dan menyehatkan.

Bawang Putih

Bawang putih ialah nama tanaman dari genus Allium serta nama dari umbi yang dihasilkan. Memiliki sejarah sudah digunakan oleh manusia selama lebih dari 70 abad, terutama hidup di Asia Tengah dan sudah cukup lama menjadi bahan makanan di sekitar Laut Tengah, serta menjadi bumbu umum di Asia, Afrika, dan Eropa.

Olahan Bawang Putih

1. Manisan Bawang Putih dan Madu

Bahan-bahan

  • Bawang putih segar,kupas dengan mesin pengupas bawang
  • 100 cc madu.
  • 400 cc air matang.
  • Toples kaca (jar) untuk merendam. Sterilkan.

Cara Membuat

  1. Encerkan 100 cc madu dengan menggunakan 400 cc air matang.
  2. Rendam bawang putih ke dalam air madu yang sudah diencerkan. Biarkan sekitar 12-24 jam.
  3. Manisan bawang putih dapat dikonsumsi sekitar 3 hingga 4 siung per hari. Dapat disimpan di kulkas  dengan daya tahan selama 2 minggu atau lebih.

2. Manisan Bawang Putih Black Garlic

Bahan-bahan

  • 6-8 buah bawang putih, jangan kupas kulitnya.
  • Boks fermentasi atau dengan rice cooker.

Cara Membuat

  1. Cuci bersih semua bawang putih tanpa mengupas kulit pembungkusnya. Keringkan.
  2. Kemudian letakkanlah ke dalam boks fermentasi atau jika tidak punya, dapat menggunakan rice cooker. Biarkan selama kurang lebih 10 jam dalam suhu 140 derajat Fahrenheit atau kurang lebih 60 derajat Celcius. Biarkan sampai tingkat kelembaban mencapai kadar 70 persen.
  3. Setelah tahap pertama sudah selesai, tingkatkan suhunya menjadi 160 derajat Fahrenheit atau kurang lebih 71 derajat Celcius dengan tingkat kelembaban mencapai 90 persen.
  4. Langkah yang terakhir adalah meningkatkan kembali suhunya menjadi 180 derajat Fahrenheit atau 82 derajat Celcius dengan tingkat kelembaban kurang lebih 95 persen sekitar 200 jam.

3. Manisan Bawang Putih Tunggal

Bahan-bahan

  • 250 gram bawang putih tunggal.
  • 300 mililiter air.
  • 250 gram jahe merah.
  • Air perasan jeruk lemon.
  • 20 sendok makan madu asli.
  • 300 milliliter cuka apel.

Cara Membuat

  1. Haluskan jahe merah memakai blender hingga benar-benar hancur lalu saring.
  2. Campurkan air jahe dengan bawang putih, iris dengan alat pengiris bawang kemudian hancurkan memakai blender sampai tercampur rata.
  3. Siapkan panci untuk memasak lalu masukkan hasil campuran bawang putih serta air jahe. Tambahkan air cuka apel dan juga air perasan lemon. Masak hingga muncul letupan. Matikan api dan biarkan sampai dingin.
  4. Bila racikan telah dingin, tambahkan  madu dan aduk sampai rata.
  5. Simpan campuran ke toples kaca (jar) dan masukkan dalam lemari es.

4. Acar Bawang Putih

Bahan-bahan

  • 450 gram bawang putih tunggal, kupas kulitnya.
  • 2 sendok makan cuka 5%.
  • 1 sendok makan gula pasir.
  • 250 milliliter air.
  • 1 sendok teh garam.
  • Toples kaca (jar).

Cara Membuat

  1. Setelah bawang dikupas, campur bawang putih dengan 1 sdt garam. Biarkan selama 1 jam setelah itu baru dimasukkan ke dalam jar.
  2. Didihkan air dengan gula pasir sampai gula jadi encer. Angkat.
  3. Tambahkan cuka 5% lalu dinginkan larutan.
  4. Tuang larutan ke jar sampai semua bawang putih terendam. Tutup dengan rapat, diamkan selama 2 hari sebelum dikonsumsi.

 

Itulah pembahasan artikel kali ini mengenai beberapa hasil olahan bawang putih yang enak dan menyehatkan.