Cara Membuat Jenang Mutiara dengan Benar dan Enak

1 min read

Jenang mutiara biasanya laris saat ada acara penting yang akan datang di rumah. Tak hanya itu, jenang mutiara juga biasa disajikan untuk berbuka puasa. Dan memang cara membuat jenang mutiara sangatlah mudah. Tidak bisa dipungkiri bahwa makanan ini juga memiliki penggemar dari berbagai kalangan. Jenang mutiara juga banyak jenisnya, sehingga resepnya pun bervariasi.

Anda juga bisa membuatnya dengan mesin pemeras santan dan mesin pengupas batok kelapa. Nah berikut ini cara membuat jenang mutiara yang benar dan enak.

 

Cara Membuat Jenang Mutiara

1. Jenang Mutiara Jahe

Bahan-bahan

  • 300 gr sagu mutiara
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 liter air
  • 300 gr gula pasir
  • 3 cm jahe, memarkan

Bahan Saus Santan

  • 400 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 3 sendok teh garam

Cara Membuat

  1. Rebus air bersama daun pandan dan jahe hingga mendidih
  2. Masukkan biji mutiara ke air mendidih. Masak dengan api sedang sampai bubur mutiara matang.
  3. Jika mutiara masih ada titik-titik putih, tambahkan air panas dan masak kembali ampas mutiara hingga bening dan kental.
  4. Tambahkan gula pasir lalu masak kembali sampai gula larut. Tangga berjalan.
  5. Persiapan saus santan: Rebus seluruh bahan hingga mendidih sembari diaduk. Tangga berjalan.
  6. Sajikan bubur mutiara dengan saus santan.

 

2. Jenang Mutiara Pandan

Bahan-bahan

  • 200 gr sagu mutiara warna putih
  • 900 ml air
  • 20 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
  • 2 lembar daun pandan
  • 3 sdm tepung tapioka
  • Pasta pandan

Bahan saus santan

  • 300 ml santan sedang
  • 2 lembar daun pandan
  • Sejumput garam

Cara Membuat

  1. Langkah pertama yang perlu Anda lakukan tentunya adalah menyiapkan semua bahan-bahan di atas. Hati-hati jangan sampai ada yang tertinggal atau salah takaran.
  2. Rebus air dan pandan hingga mendidih. Kemudian tambahkan sagu mutiara dan pasta pandan yang sudah disiapkan.
  3. Dengan menambahkan bahan-bahan di atas, masak hingga sagu berubah warna menjadi bening.
  4. Jika sagu sudah berwarna bening, tambahkan gula merah dan aduk hingga gula larut.
  5. Jika gula sudah larut, segera masukkan tapioka yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata dan masak hingga matang.
  6. Siapkan kuah santan secara terpisah. Siapkan wadah lain untuk memasak kuah santan.
  7. Tambahkan semua bahan untuk saus santan dan didihkan.
  8. Setelah selesai, sajikan bubur mutiara pandan untuk keluarga di rumah.

 

3. Jenang Mutiara Sagu Kental Manis

Bahan-bahan

  • 200 gr sagu mutiara
  • 2000 ml air
  • 3 lembar daun pandan

Bahan Saus Santan Kental Manis

  • 200 ml kental manis
  • 2 sachet santan kecil
  • 70 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • Secubit garam

Bahan Gula Merah

  • 200 gr gula merah
  • 200 ml air

Cara Membuat

  1. Siapkan berbagai bahan dengan dosis yang tepat di atas. Jangan sampai salah takaran dan jangan sampai rasa enak seperti di resep.
  2. Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah memasak sagu mutiara dengan daun pandan hingga matang.
  3. Masak keduanya dalam waktu 30 menit. Jika sudah, diamkan selama 3 menit atau sampaibubur mutiara menjadi dingin.
  4. Masak hingga mutiara berubah warna dan menjadi bening. Waktu yang dibutuhkan tidak harus tepat 30 menit. Sesuaikan saja dengan jenis kompor dan ukuran api yang digunakan.
  5. Nah langkah selanjutnya adalah membuat kuah santan kental dan manis serta kuah gula merah yang akan membuat bubur mutiara semakin pedas.
  6. Masukkan santan kental manis, air, dan daun pandan. Masak hingga teksturnya kental. Jika demikian, silakan sisihkan.
  7. Buat saus gula merah dengan menambahkan semua bahan saus gula merah. Masak hingga teksturnya sedikit mengental.
  8. Untuk menyajikan sagu mutiara tumbuk dengan santan kental manis, ambil 2 sendok makan gula merah, tambahkan sagu mutiara yang sudah dimasak, lalu siram dengan kuah kental manis.
  9. Bubur Sagu Merah siap disajikan di rumah untuk keluarga.

 

Itulah artikel saya tentang cara membuat jenang mutiara semoga dapat bermanfaat, terimakasih.