3 Cara Membuat Saus Bolognese Original Hingga Variasi Kornet

1 min read

Saus bolognese sangat identik dengan pasta, rasanya yang gurih dengan daging cincang yang renyah dan bumbu istimewa lainnya membuat rasa pasta jadi lebih sempurna. Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah, dengan mencoba cara membuat saus bolognese berikut ini.

Untuk membuat saus bolognese original ini, dibutuhkan waktu sekitar 40 menit dan bisa dikonsumsi untuk enam orang. Anda hanya perlu mempersiapkan bahan yang diperlukan, kemudian ikuti langkah pembuatannya dengan benar.

1. Saus Bolognese Original

Saus yang satu ini merupakan yang paling sering digunakan, aromanya khas karena menggunakan beberapa daun khas Italia.

Bahan:

  • 10 buah jamur kancing, iris tipis memanjang
  • 20 buah tomat merah, kukus hingga matang
  • 250 gram daging sapi yang sudah dicincang
  • 1 buah bawang bombang, cincang halus
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt bubuk oregano
  • 1 sdt lada hitam halus
  • 1 sdt daun basil kering (bisa diganti yang segar bila ada)
  • 400 milliliter air
  • Garam secukupnya
  • Minyak zaitun secukupnya

Cara Membuat:

  1. Kupas tomat dan buang bijinya, blender dengan tambahan air secukupnya sampai benar benar halus. Tuang ke wadah dan sisihkan.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih pada panci yang sudah diberi minyak zaitun secukupnya. Biarkan hingga wangi dan bawang layu.
  3. Tambahkan daging cincang, masak sampai daging menjadi kecoklatan
  4. Masukkan jamur kancing, tumis sampai matang
  5. Tambahkan tomat halus, aduk rata sampai semua bahan tercampur
  6. Taburi lada hitam, gula dan garam
  7. Tambahkan air secukupnya sampai kekentalan yang diinginkan. Matikan api dan koreksi rasa.
  8. Taburi saus dengan daun basil dan oregano, aduk lagi sampai semua bahan tercampur.
  9. Sajikan sebagai saus pelengkap pasta.

2. Saus Bolognese Ayam

Buat yang tidak daging sapi, ada salah satu cara membuat saus bolognese yang bisa dicoba yaitu menggunakan daging ayam. Bagaimana cara membuatnya?

Bahan:

  • 150 gram fillet ayam, cincang halus
  • 2 buah tomat ukuran sedang, rebus dan haluskan
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak wijen secukupnya
  • Penyedap (opsional)
  • Air secukupnya
  • Daun oregano dan basil kering secukupnya

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 sdm saus tomat 

Cara membuat:

  1. Tumis hingga wangi bumbu halus dan tambahkan tomat halus
  2. Masukkan daging ayam cincang, masak sampai ayam berubah warna dan matang
  3. Beri air secukupnya. Aduk rata.
  4. Tambahkan minyak wijen, gula, garam, penyedap, dan daun oregano dan basil kering sambil diaduk sampai rata. Koreksi rasa, sisihkan.
  5. Saus bolognese siap disajikan sebagai saus untuk pasta, nugget, dan makanan lainnya sesuai selera.

3. Saus Bolognese Kornet

Jika Anda tak punya daging sapi cincang yang biasanya menjadi bahan utama, ganti dengan kornet sapi juga enak lho! Ini resep lengkapnya.

Bahan:

  • 100 gram kornet sapi
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 4 buah tomat ukuran sedang, rebus, haluskan
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt oregano
  • Gula secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Panaskan teflon, beri minyak secukupnya lalu tumis bawang putih dan bawah bombay sampai layu, masukkan tomat halus. Aduk rata.
  2. Tambahkan kornet dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata
  3. Masukkan garam, oregano, gula sambil diaduk sampai saus matang dan wangi. Koreksi rasa, sisihkan.
  4. Saus sudah bisa disajikan.

 

Ternyata cara membuat saus bolognese sangat mudah, pastinya bisa dibuat di rumah dan Anda sudah bisa menyajikan pasta dengan saus istimewa ala Italia buatan sendiri. Selamat mencoba. Kunjungi Resep Kue Renyah untuk mendapatkan resep-resep terbaru dan mudah.